바이오제품의 품질평가에 필요한 다양한 기기분석법의 작용원리, 분석방법, 활용용례에 대한 학습을 통하여 제품의 효능, 안전성, 안정성 등에 관련 된 분석법을 습득하고 관련 기기의 활용 및 관리에 대한 이론 및 실무적인 능력을 함양한다.

바이오헬스 및 뷰티 산업분야에서 기능성 식품 및 화장품, 의약품의 주요 활성소재의 개발과 생산에 필요한 효능평가 기술, 작용기전 구명, 활성물질의 분리정제 및 구조결정, 소재의 이화학적 특성 및 가공적성의 분석과 관련 된 내용들을 학습한다.

소비자 및 시장 수요기반의 바이오제품의 개발과 사업화를 위해 필요한 제품개발 전반에 필요한 기초 이론과 제품의 생산에 필요한 각종 단위공정기술에 대한 내용을 학습한다. 단위공정은 질량, 에너지 균형, 유체의 흐름과 열처리 공정 등 바이오제품 제조공정의 기본이 되는 단위조작의 기초 이론 학습을 통해 공학적 사고 능력을 함양한다.

생물공학의 기반기술을 기능성식품 및 화장품, 의학품 등 바이오 제품의 개발과 제조에 응용할 수 있게 하기 위하여 유전자 재조합 기술, 세포배양기술, 바이오공정기술, 효소 및 단백질 공학 기술 등에 대해 이론적인 기초를 확립하고 이들의 바이오산업적 활용에 대해 학습한다.